Speis & Trank
Rehkeule IIGoogle Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:Essig, Wasser und Gewürze aufkochen und über das zugerichteteFleischstück gießen. Zugedeckt einige Tage bei öfterem Wenden beizen. Das abgetrocknete Fleisch im heißen Schmalz allseitig anbraten, mit der Beize ablöschen, Zwiebeln beifügen. Zugedeckt unter häufigem Begießen und Wenden weichdünsten. Zuletzt aufgedeckt im Fett knusprig braten. Auf heißer Platte anrichten. Aus dem Bratensatz, Mehl, Wasser, Rahm und Wein eine Sauce bereiten.Spätzle und Preiselbeeren oder Blaukraut.*Quelle: -Das goldene Buch der -Kochkunst-erfaßt: v. Renate Schnapka -am 09.11.96 Details:
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